Medikal azot, dondurucu bir sıvıdır, canlı dokuyla temas ettiği taktirde ani donmaya neden olur.
Medikal azot; kan, plazma ve semen gibi tıbbi örneklerin veya araştırma örneklerinin güvenli bir şekilde depolanmasında kullanıldığı gibi aynı zamanda güzellik merkezlerinde cerrahi müdahaleye gerek kalmadan derideki siğil ve diğer lezyonları tedavi etmek için dondurma yöntemi (kriyoterapi) ile kullanılmaktadır.